Reje-æggemad med forårsløg & purløg

En anden klassiker perfekt til frokosten. Vær ikke bange for at bruge mayonnaise, især ikke hvis den er hjemmelavet. Det er nemlig en anden god kilde til gode fedtstoffer.

Ingredienser:

• 1 skive rugbrød (eller stenalderbrød for glutenfri variant)
• 1 æg
• 2 spsk rejer
• 1 spsk mayo
• 0,5 forårsløg i skiver
• 1 dusk hakket purløg

Tilberedning:

Rist brødet. Skær ægget i skiver og anret på brødet med rejer, mayo og forårsløg og pynt med purløg.