Frokost

Man tror næsten ikke at det her kan være sundt, for det smager for godt til at det kan være sandt! Broccoli er en af de bedste grøntsager for din lever,  men den har også mange andre fordele, som fx at virke kræfthæmmende og knoglestyrkende. Det er en kilde til masser af fibre, vitamin K, A og C. Kort sagt - put mere broccoli på din tallerken, for der er bunkevis af fordele at hente i den her grøntsag.

Ingredienser:

• 1 broccolihoved
• Olivenolie
• Salt

Chilidip:

• 1 dl mayonnaise
• 1 fed …

Probiotiske bakterier findes i flere fødevarer som fx surkål, kimchi, kombucha og yoghurt. Probiotika kan hjælpe til at balancere immunforsvaret og reducere inflammation i tarmene ved blandt andet at tage pladserne fra de dårlige bakterier. Men vi har brug for at få dem tilført løbende samtidig med at vi nærer vores eksisterende bakterier med masser af præbiotika (som fx kål), og til det er surkål en fantastisk kilde rig på både probiotika og præbiotika.

Ingredienser:

• 1 spidskål eller hvi…

Grønkål og granatæblekerner er nogle af de superfoods, du også kan finde i flere supermarkeder. Grønkål er spækket med fibre, vitaminer og mineraler, og granatæble er en superfood på linje med gurkemeje og blåbær, og er blandt andet rig på antioxidanter og har også vist sig at have kræfthæmmende effekter. OBS: Hvis du døjer med stofskifteproblemer, så undgå at spise grønkål rå pga. goitrogener - vælg i stedet at stege den på en pande først. 

Ingredienser:

• 1 pose frisk grønkål (400g)
• 100 g g…

Kål er en fantastisk kilde til fibre for dine tarme og indeholder masser af vigtige vitaminer og mineraler. Heldigvis har vi i Danmark kål tilgængeligt det meste af året, og det holder sig ofte længe i køleskabet. Gør det til en vane at få kål flere gange om ugen - tænk på dem som 'KÅLhydrater' og lad dem erstatte eventuelt stivelsesrige tilbehør. OBS: Hvis du døjer med stofskifteproblemer, kan det være en god idé at undgå rå kål pga. dets indhold af goitrogener - i så fald kan du erstatte med s…

Skift de klassiske hvedetortillas ud med bladene fra spidskål, så du får ekstra fibre og næring med. Top med sunde fedtstoffer fra guacamolen og grøntsager efter ønske.

Ingredienser (2-3 personer):

• 1 spidskål
• 350 g oksekød (eller plantefars for vegetarisk version)
• 1 stort løg
• 2 fed hvidløg
• 3 spsk tomatpure (helst fra glas eller tube)
• 1/2 tsk spidskommen
• 2 tsk tørret oregano
• 1/2 frisk chili, finthakket
• Øko smør
• 2 modne avocadoer
• 1 spsk creme fraiche, 38%
• Saften fra 1 citron
• 1 s…

Det her er min go-to salat I stort set hver eneste nestingfase. Den er så nem at lave og smager forrygende, og så indeholder den perfekte ingredienser til nestingfasen. Søde kartofler hjælper til at tilfredsstille din søde tand, og kikærter er rige på B6-vitamin som er vigtigt for produktionen af progesteron. Vær gavmild med fetaosten, olivenolie og æblecidereddiken, så du får den til at smage præcist til dine smagsløg.

Ingredienser (2 personer):

• 1 pakke søde kartofler
• 1-2 fed hvidløg, fint…

Denne salat kan udgøre et måltid i sig selv, især hvis du bruger kikærter i den. Men den kan også være fint tilbehør til et stykke laks eller lam.

Ingredienser (2 personer):

• 2 auberginer
• 1 pose øko spinat
• 3-4 øko tomater
• Ca. 250 g kogte kikærter (eller så mange du lyster)
• Frisk øko mozzarella (smager langt bedre end ikke-øko)
• 0,5 dl solsikkekerner (eller andre kerner/frø)
• 1 fed hvidløg, hakket
• Olivenolie
• Balsamico

Tilberedning:

Tænd ovnen på 180 grader.

Skær auberginerne i 1-cm …

I ovulatingfasen vil du ofte oplevet en mindre appetit og mindre behov for kulhydrater. Samtidig hjælper dine hormoner dig til at bygge muskler lettere i den her fase, derfor kan det være en god ide at vælge proteinrige kilder af kulhydrat som fx quinoa for at understøtte den proces.

Ingredienser:

• 200 g rosenkål
• 2 rød peber
• 1 aubergine
• 200 g frisk spinat (eller 5 blokke optøet frossen spinat)
• Cayennepeber
• Smør
• Salt & peber
• Olivenolie
• 2 dl quinoa
• 1 tsk bouillon (gerne af mærket He…

Bønner er en god kilde til vegetabilsk protein og er også rige på phytoøstrogener. Phytoøstrogener er en slags planteøstrogener, der ligner vores eget naturlige østrogen, men har en svagere binding på østrogenreceptorerne. På denne måde kan de hjælpe til at balancere østrogen, som stiger i denne fase, ved at have en mindre kraftig virkning end vores eget østrogen og samtidig blokere for fremmedøstrogener.

Ingredienser (2-3 personer):

• 2 dl sortøjede bønner (sættes i blød 10-12 timer eller køb…

En klassiker med masser af næring. Ørred er rig på omega 3 og selen, og æg er fantastiske for fertiliteten og udviklingen af follikler og udflåd i denne fase. Nyd den til frokost eller morgenmad. Den kan også spises med stenalderbrød for en glutenfri variant og uden ørred for en vegetarisk udgave.

Ingredienser (1 person):

• 1 skive rugbrød (helst uden hvedemel)
• 1 æg
• 1 spsk øko mayo
• Karry
• Salt
• Peber
• Røget ørred
• Avocado i skiver

Tilberedning:

Hak ægget i mindre stykker og bland det me…