Nesting

Her er en kølende drik til sommervarmen. Den er sund og hamrende nem at lave.

Det kræver bare nogle lidt særlige ingredienser. Og ja, nu går jeg ud over det, som du kan finde i supermarkedet. Jeg prøver ellers at gøre mine opskrifter så nemme som muligt uden en masse avancerede ingredienser, men her skal du nok et smut forbi helsebutikken. Du behøver så heldigvis kun gøre det en enkelt gang, hvis du køber en stor pose, for den holder i lang tid.

Det er en infusion, som svarer lidt til en kop s…

Har du prøvet min Golden Milk mod menstruationssmerter?

Men synes du også, den kan være lidt svær at drikke i sommervarmen?

Så prøv sommerversionen: Iced Golden Milk

Ingredienser:

• 1 tsk Golden Milk blanding (se opskrift her)
• En håndfuld isterninger
• Havremælk
• Lidt kogende vand

Sådan gør du:

Bland Golden Milk pulveret sammen med et par spsk kogende vand, indtil det bliver en flydende masse. Hæld havremælk i et stort glas og hæld blandingen i. Fyld glasset med isterninger og nyd. Drys …

Jeg er doven af natur, når det handler om madlavning, så jeg elsker at finde hurtige & sunde retter til de dage, hvor jeg ikke orker at lave mad. Her er en af dem, som er lynhurtig at lave. Fra spidskålen får du masser af gode fibre og præbiotika til dine tarmbakterier, og det kan være godt at have en proteinkilde med som fx pølser, men du kan også lave kålen for sig som tilbehør til en anden ret.

Ingredienser (2 personer):

• 1 spidskålshoved
• 2 tsk cajunkrydderi eller karry
• 2 spsk kokosolie
…

Probiotiske bakterier findes i flere fødevarer som fx surkål, kimchi, kombucha og yoghurt. Probiotika kan hjælpe til at balancere immunforsvaret og reducere inflammation i tarmene ved blandt andet at tage pladserne fra de dårlige bakterier. Men vi har brug for at få dem tilført løbende samtidig med at vi nærer vores eksisterende bakterier med masser af præbiotika (som fx kål), og til det er surkål en fantastisk kilde rig på både probiotika og præbiotika.

Ingredienser:

• 1 spidskål eller hvi…

Kikærter er blandt andet rige på mangan, som nødvendigt for produktionen af kønshormoner og har vist sig at kunne bidrage til at reducere PMS-relaterede humørsvingninger og kramper. Persille er anden superfood, du kan finde i supermarkedet, som er spækket med antioxidanter og særligt rig på c-vitamin og klorofyl. Og så hjælper persillen også på den hvidløgsånde, der nogle gange følger med en omgang hummus ;-)

Ingredienser:

• 250 g kikærter (udblødte og kogte - eller 1 BPA-fri dåse)
• 2 spsk fro…

Kål er en fantastisk kilde til fibre for dine tarme og indeholder masser af vigtige vitaminer og mineraler. Heldigvis har vi i Danmark kål tilgængeligt det meste af året, og det holder sig ofte længe i køleskabet. Gør det til en vane at få kål flere gange om ugen - tænk på dem som 'KÅLhydrater' og lad dem erstatte eventuelt stivelsesrige tilbehør. OBS: Hvis du døjer med stofskifteproblemer, kan det være en god idé at undgå rå kål pga. dets indhold af goitrogener - i så fald kan du erstatte med s…

En anden måde at starte morgenen med et proteinholdigt måltid med grøntsager. Gurkemeje er et af de allermest antiinflammatoriske fødevarer, så hvis du fx døjer med menstruationssmerter eller endometriose, skal du endelig ikke holde dig tilbage med at bruge den i madlavning, især i nestingfasen op til menstruationen. Hvis du ikke er glad for smagen, kan den også fås som et kosttilskud.

Ingredienser (1 person):

• 2 æg
• En sjat fløde
• 40-50 g frossen spinat
• 50 g gedefeta
• Tørret gurkemeje
• Øko …

De her små pandekager er en god måde at starte morgenen på, for de indeholder både protein, grønt og masser af fibre. Samtidig får de også en sødme fra bananen og krydderierne, oplagt til en langsom lørdag morgen.

Ingredienser (1 person):

• 1 lille moden banan
• 2 æg
• 50 g glutenfri havregryn
• 1 spsk loppefrøskaller
• 40 g mandler
• 40 g frossen spinat
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk kardemomme
• 1 nip salt
• Øko smør til stegning (eller kokosolie)

Tilberedning:

• Tø spinaten op natten over eller i mik…

Svesker er en overset superfood. Studier viser, at svesker virker mere effektivt for fordøjelsen end loppefrøskaller. Prøv selv at spise nogle svesker hver dag, og se hvilken effekt det har på din fordøjelse. Her har jeg lavet en opskrift der gør dem nemme at snuppe et par stykker af.

Ingredienser (2-4 personer):

• 100 g mandler
• 100 g svesker
• 3 spsk kokosolie (smeltet)
• 3 spsk kakaopulver
• 1-2 tsk lakridspulver
• 1 nip havsalt
• Ekstra kakao eller lakrids til at rulle kugler i

Tilberedning:…

De her kugler behøver næsten ingen introduktion, for de er intet mindre end fantastiske! Jovist, det er en kaloriebombe, men det er ikke kalorier som feder - det er et ustabilt blodsukker. De her kan være et godt alternativ til en sukkerfyldt snickersbar, for de kommer med masser af sunde fedtstoffer fra peanuts.

Ingredienser (2-4 personer):

• 100 g saltede peanuts
• 150 g dadler uden sten (jeg bruger bare dem fra en papæske og fjerner sten)
• 3 spsk peanutbutter (uden tilsat sukker)
• 75 g mørk …