Laktosefri

Har du prøvet min Golden Milk mod menstruationssmerter?

Men synes du også, den kan være lidt svær at drikke i sommervarmen?

Så prøv sommerversionen: Iced Golden Milk

Ingredienser:

• 1 tsk Golden Milk blanding (se opskrift her)
• En håndfuld isterninger
• Havremælk
• Lidt kogende vand

Sådan gør du:

Bland Golden Milk pulveret sammen med et par spsk kogende vand, indtil det bliver en flydende masse. Hæld havremælk i et stort glas og hæld blandingen i. Fyld glasset med isterninger og nyd. Drys …

Man tror næsten ikke at det her kan være sundt, for det smager for godt til at det kan være sandt! Broccoli er en af de bedste grøntsager for din lever,  men den har også mange andre fordele, som fx at virke kræfthæmmende og knoglestyrkende. Det er en kilde til masser af fibre, vitamin K, A og C. Kort sagt - put mere broccoli på din tallerken, for der er bunkevis af fordele at hente i den her grøntsag.

Ingredienser:

• 1 broccolihoved
• Olivenolie
• Salt

Chilidip:

• 1 dl mayonnaise
• 1 fed …

Jeg er doven af natur, når det handler om madlavning, så jeg elsker at finde hurtige & sunde retter til de dage, hvor jeg ikke orker at lave mad. Her er en af dem, som er lynhurtig at lave. Fra spidskålen får du masser af gode fibre og præbiotika til dine tarmbakterier, og det kan være godt at have en proteinkilde med som fx pølser, men du kan også lave kålen for sig som tilbehør til en anden ret.

Ingredienser (2 personer):

• 1 spidskålshoved
• 2 tsk cajunkrydderi eller karry
• 2 spsk kokosolie
…

Probiotiske bakterier findes i flere fødevarer som fx surkål, kimchi, kombucha og yoghurt. Probiotika kan hjælpe til at balancere immunforsvaret og reducere inflammation i tarmene ved blandt andet at tage pladserne fra de dårlige bakterier. Men vi har brug for at få dem tilført løbende samtidig med at vi nærer vores eksisterende bakterier med masser af præbiotika (som fx kål), og til det er surkål en fantastisk kilde rig på både probiotika og præbiotika.

Ingredienser:

• 1 spidskål eller hvi…

Kikærter er blandt andet rige på mangan, som nødvendigt for produktionen af kønshormoner og har vist sig at kunne bidrage til at reducere PMS-relaterede humørsvingninger og kramper. Persille er anden superfood, du kan finde i supermarkedet, som er spækket med antioxidanter og særligt rig på c-vitamin og klorofyl. Og så hjælper persillen også på den hvidløgsånde, der nogle gange følger med en omgang hummus ;-)

Ingredienser:

• 250 g kikærter (udblødte og kogte - eller 1 BPA-fri dåse)
• 2 spsk fro…

En variant af den klassiske eggs Benedict. Muffin er skiftet ud med et kernefyldt stenalderbrød, der er tilføjet grønt i form af stegt spinat og hollaindaisesaucen med mayonnaise (af ren dovenskab ;-)) - men du kan sagtens, hvis du har overskud, lave saucen fra bunden. 

Ingredienser:

• 1 æg
• 40 g frossen spinat (1 blok)
• 1 skive øko-laks
• En skive stenalderbrød eller andet brød
• 1 tsk cajunkrydderi, karry eller gurkemeje
• Kokosolie eller øko smør
• 1 spsk mayo
• Salt & peber

Tilberedning:

…

Du kan variere indholdet alt efter hvad du bedst kan lide. I starten kan det være du har brug for at bruge mere frugt, men bevæg dig hen mod ca. 80% grøntsager og 20% frugt for at få det mest stabile blodsukker. Sørg gerne for at inkludere en fedtkilde som fx avocado for at få sunde fedtstoffer med. OBS: Hvis du døjer med stofskifteproblemer, så udskift den rå grønkål med fx agurk.

Ingredienser (1-2 personer):

• 1/2 avocado
• 4-5 små blokke frossen grønkål (ca. 60 g)
• 1/2 æble
• 1 stilk bladsell…

En smoothie er en nem måde at få en masse grøntsager på, og i modsætning til en juice får du her også alle de gode fibre fra grøntsagerne med, som din fordøjelse har brug for på denne tid af måneden. Denne smoothie er spækket med sunde stoffer fra særligt broccoli, blåbær, rødbede og granatæbler, som er nogle af de vildeste superfoods.

Ingredienser (1-2 personer):

• 1 håndfuld frossen broccoli
• 1 håndfuld frosne vilde blåbær
• 1 håndfuld frosne granatæbler
• 3 cm rødbede
• 1/2 avocado
• 1/2 bana…

De her små pandekager er en god måde at starte morgenen på, for de indeholder både protein, grønt og masser af fibre. Samtidig får de også en sødme fra bananen og krydderierne, oplagt til en langsom lørdag morgen.

Ingredienser (1 person):

• 1 lille moden banan
• 2 æg
• 50 g glutenfri havregryn
• 1 spsk loppefrøskaller
• 40 g mandler
• 40 g frossen spinat
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk kardemomme
• 1 nip salt
• Øko smør til stegning (eller kokosolie)

Tilberedning:

• Tø spinaten op natten over eller i mik…

Svesker er en overset superfood. Studier viser, at svesker virker mere effektivt for fordøjelsen end loppefrøskaller. Prøv selv at spise nogle svesker hver dag, og se hvilken effekt det har på din fordøjelse. Her har jeg lavet en opskrift der gør dem nemme at snuppe et par stykker af.

Ingredienser (2-4 personer):

• 100 g mandler
• 100 g svesker
• 3 spsk kokosolie (smeltet)
• 3 spsk kakaopulver
• 1-2 tsk lakridspulver
• 1 nip havsalt
• Ekstra kakao eller lakrids til at rulle kugler i

Tilberedning:…