Sweet potato toast

Det her er noget af det nemmeste, og samtidig så sundt og velsmagende. Du kan lave en stor portion sød-kartoffel toast om søndagen, og blot riste dem på brødristeren om morgenen og bruge dit yndlingsfyld ovenpå.

Ingredienser:

• 2-3 store søde kartofler 
• Toppingideer:
  • Hummus (se opskrift)  & agurk
  • Avocado & tomat
  • Peanutbutter & banan

Tilberedning:

Varm ovnen til 200 grader varmluft.

Skær enderne af de søde kartofler og skær dem i skiver på langs á ca. 1 cm tykkelse, behold skrællen på.

Læg skiverne på en bageplade med bagepapir. Du behøver ikke smøre dem med olie. Bag dem i ca. 20 min i ovnen til de er møre og med en sprød overflade.

Lad dem køle af og tilføj din yndlingstopping ovenpå.

Du kan gemme dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge og riste dem på brødristeren når du skal bruge dem.