Proteinsmoothie med rødbede, blåbær & grønkål

En smoothie er en nem måde at få en masse grøntsager på, og i modsætning til en juice får du her også alle de gode fibre fra grøntsagerne med, som din fordøjelse har brug for på denne tid af måneden. Det kan være, at du mærk- er at det er mest i sommertiden, at du har lyst til en kølig smoothie at starte dagen på, så du kan altid variere efter årstiden. Hørfrøolien giver dig sunde fedtsyrer og planteøstrogener, og lakridsen dækker smagen af hørfrø godt, hvis du ikke bryder dig om den.

Ingredienser (1-2 personer)

• 1 mellemstor rødbede
• 1 håndfuld frosne blåbær
• 1 håndfuld frossen eller frisk grønkål 1 moden banan eller 1⁄2 avocado
• 2 cm ingefær uden skræl
• 1 citron uden skræl
• 1-2 spsk ærteprotein
• evt. 1-2 spsk hørfrøolie
• evt. 1 tsk Ceylon kanel og 1 tsk lakridsrodspulver

Tilberedning:

Skræl rødbeden og fjern stilken fra grønkålen

Riv skrællen af ingefær og citron.

Put alle ingredienserne i en blender (fx Nutribullet), tilsæt vand og blend til en ensartet konsistens i 1-2 minutter.

Tilføj proteinpulver og evt. hørfrøolie og krydderier.