Røræg med porrer

Dit blodsukker er mere ustabilt i nestingfasen, og derfor er det en rigtig god idé at starte med en proteinrig morgenmad, så du stabiliserer dit blodsukker fra morgenstunden af.

Ingredienser (1 person):

• 2 æg
• 1 spsk fløde (eller vand eller plantemælk)
• 1/2 porre
• Smør eller kokosolie
• Salt og peber

Tilberedning:

Pisk æg, væske og salt godt sammen. Hak porren i fine skiver.

Steg porre i fedtstof indtil det har fået lidt farve. Tilsæt æggemassen. Rør meget roligt rundt af og til så den får lov at sætte sig. Tag den af blusset når den stadig er lidt fugtig og ikke for tør. Spis med et stykke ristet stenalderbrød eller rugbrød til.