Snickerskugler

De her kugler behøver næsten ingen introduktion, for de er intet mindre end fantastiske! Jovist, det er en kaloriebombe, men det er ikke kalorier som feder - det er et ustabilt blodsukker. De her kan være et godt alternativ til en sukkerfyldt snickersbar, for de kommer med masser af sunde fedtstoffer fra peanuts.

Ingredienser (2-4 personer):

• 100 g saltede peanuts
• 150 g dadler uden sten (jeg bruger bare dem fra en papæske og fjerner sten)
• 3 spsk peanutbutter (uden tilsat sukker)
• 75 g mørk chokolade (til overtræk)

Tilberedning:

Blend peanuts i en minihakker og hæld dem i en skål. Blend dadlerne i minihakkeren og put dem også i skålen. Tilsæt peanutbutter og ælt dejen godt sammen. Rul 10-12 kugler (alt efter hvor store de skal være).

Smelt chokoladen over vandbad. Vend kuglerne i chokoladen (jeg plejer at tage 3-4 stk ad gangen). Lad dem tørre på et stykke bagepapir. Kan fryses og tages op efter behov.