Opskrifter

Her er en kølende drik til sommervarmen. Den er sund og hamrende nem at lave.

Det kræver bare nogle lidt særlige ingredienser. Og ja, nu går jeg ud over det, som du kan finde i supermarkedet. Jeg prøver ellers at gøre mine opskrifter så nemme som muligt uden en masse avancerede ingredienser, men her skal du nok et smut forbi helsebutikken. Du behøver så heldigvis kun gøre det en enkelt gang, hvis du køber en stor pose, for den holder i lang tid.

Det er en infusion, som svarer lidt til en kop s…

Har du prøvet min Golden Milk mod menstruationssmerter?

Men synes du også, den kan være lidt svær at drikke i sommervarmen?

Så prøv sommerversionen: Iced Golden Milk

Ingredienser:

• 1 tsk Golden Milk blanding (se opskrift her)
• En håndfuld isterninger
• Havremælk
• Lidt kogende vand

Sådan gør du:

Bland Golden Milk pulveret sammen med et par spsk kogende vand, indtil det bliver en flydende masse. Hæld havremælk i et stort glas og hæld blandingen i. Fyld glasset med isterninger og nyd. Drys …

Man tror næsten ikke at det her kan være sundt, for det smager for godt til at det kan være sandt! Broccoli er en af de bedste grøntsager for din lever,  men den har også mange andre fordele, som fx at virke kræfthæmmende og knoglestyrkende. Det er en kilde til masser af fibre, vitamin K, A og C. Kort sagt - put mere broccoli på din tallerken, for der er bunkevis af fordele at hente i den her grøntsag.

Ingredienser:

• 1 broccolihoved
• Olivenolie
• Salt

Chilidip:

• 1 dl mayonnaise
• 1 fed …

Jeg er doven af natur, når det handler om madlavning, så jeg elsker at finde hurtige & sunde retter til de dage, hvor jeg ikke orker at lave mad. Her er en af dem, som er lynhurtig at lave. Fra spidskålen får du masser af gode fibre og præbiotika til dine tarmbakterier, og det kan være godt at have en proteinkilde med som fx pølser, men du kan også lave kålen for sig som tilbehør til en anden ret.

Ingredienser (2 personer):

• 1 spidskålshoved
• 2 tsk cajunkrydderi eller karry
• 2 spsk kokosolie
…

Noget af det, jeg elsker allermest, er at finde sunde versioner af 'mindre sunde' retter som fx pizza og burgers. Her er et eksempel, hvor pizzabunden er udskiftet med squash. Squash er blandt andet rig på antioxidanter og c-vitamin - fx indeholder en medium squash over 50% af dit daglige vitamin C behov, som er vigtigt for dit immunforsvar.

Ingredienser:

Bund:

• 2 squash (ca. 500g)
• 1 stort æg
• 50 g parmesan (revet)
• 1 spsk loppefrøskaller
• 1 tsk salt

Tomatpure:

• 4 spsk tomatpure
• 1 …

Probiotiske bakterier findes i flere fødevarer som fx surkål, kimchi, kombucha og yoghurt. Probiotika kan hjælpe til at balancere immunforsvaret og reducere inflammation i tarmene ved blandt andet at tage pladserne fra de dårlige bakterier. Men vi har brug for at få dem tilført løbende samtidig med at vi nærer vores eksisterende bakterier med masser af præbiotika (som fx kål), og til det er surkål en fantastisk kilde rig på både probiotika og præbiotika.

Ingredienser:

• 1 spidskål eller hvi…

Grønkål og granatæblekerner er nogle af de superfoods, du også kan finde i flere supermarkeder. Grønkål er spækket med fibre, vitaminer og mineraler, og granatæble er en superfood på linje med gurkemeje og blåbær, og er blandt andet rig på antioxidanter og har også vist sig at have kræfthæmmende effekter. OBS: Hvis du døjer med stofskifteproblemer, så undgå at spise grønkål rå pga. goitrogener - vælg i stedet at stege den på en pande først. 

Ingredienser:

• 1 pose frisk grønkål (400g)
• 100 g g…

Kikærter er blandt andet rige på mangan, som nødvendigt for produktionen af kønshormoner og har vist sig at kunne bidrage til at reducere PMS-relaterede humørsvingninger og kramper. Persille er anden superfood, du kan finde i supermarkedet, som er spækket med antioxidanter og særligt rig på c-vitamin og klorofyl. Og så hjælper persillen også på den hvidløgsånde, der nogle gange følger med en omgang hummus ;-)

Ingredienser:

• 250 g kikærter (udblødte og kogte - eller 1 BPA-fri dåse)
• 2 spsk fro…

Den her har jeg nogle gange de vildeste ekstreme cravings efter - måske er det parmesanen eller bare tanken om at noget så velsmagende kan være sundt! Ærter er rige på protein, fibre og antioxidanter og kan hjælpe til at holde blodsukkeret stabilt.

Ingredienser:

• 150 g frosne ærter
• 1/2 løg
• 1 hvidløgsfed
• 1/2 citron
• 2 spsk olivenolie
• 50 g parmesan
• Evt. en lille håndfuld frisk mynte
• Salt + peber

Tilberedning:

• Optø ærterne natten over eller i mikrobølgeovnen
• Hak løg og hvidløg, og p…

Kål er en fantastisk kilde til fibre for dine tarme og indeholder masser af vigtige vitaminer og mineraler. Heldigvis har vi i Danmark kål tilgængeligt det meste af året, og det holder sig ofte længe i køleskabet. Gør det til en vane at få kål flere gange om ugen - tænk på dem som 'KÅLhydrater' og lad dem erstatte eventuelt stivelsesrige tilbehør. OBS: Hvis du døjer med stofskifteproblemer, kan det være en god idé at undgå rå kål pga. dets indhold af goitrogener - i så fald kan du erstatte med s…