Opening

En klassiker med masser af næring. Ørred er rig på omega 3 og selen, og æg er fantastiske for fertiliteten og udviklingen af follikler og udflåd i denne fase. Nyd den til frokost eller morgenmad. Den kan også spises med stenalderbrød for en glutenfri variant og uden ørred for en vegetarisk udgave.

Ingredienser (1 person):

• 1 skive rugbrød (helst uden hvedemel)
• 1 æg
• 1 spsk øko mayo
• Karry
• Salt
• Peber
• Røget ørred
• Avocado i skiver

Tilberedning:

Hak ægget i mindre stykker og bland det me…

En smoothie er en nem måde at øge grøntsagsindtaget i den her fase. Gør det nemt for dig selv ved at have grøntsager på frost, så du ikke behøver at bruge meget tid på det. Du kan variere smoothien alt efter, hvad der passer dine smagsløg. I starten kan det være du har brug for at bruge mere frugt, men bevæg dig hen mod ca. 80% grøntsager og 20% frugt for at få det mest stabile blodsukker. Sørg altid for at inkludere en fedtkilde som fx avocado eller hørfrøolie for også at få sunde fedtstoffer.

Broccoli er en af de mest næringsrige grøntsager og er en rig kilde til calcium og virker samtidig kræftforebyggende. Derfor blev jeg så begejstret, da jeg fandt denne opskrift, der får broccoli til at smage helt fantastisk. Lav gerne en dobbeltportion, så du kan fryse dem ned og tage dem op igen efter behov, fx i madpakken.

Ingredienser:

• 1 broccolihoved
• 2 fed hvidløg
• 1 rødløg
• 1 bundt persille eller 3 spsk frossen persille
• Skal af 1/2 øko citron
• 1/2 chili
• 1/2 tsk paprika
• 100 g gedefet…