Vegetarisk

Rødbeder er super at spise på denne tid af måneden, fordi de indeholder meget nitrat som omdannes til kvælstofoxid, og det bidrager til en bedre blodgennemstrømning i kroppen (det er derfor at atleter fx drikker rødbede- saft for at øge deres performance).

Kakao er blandt andet rig på magnesium, som er et mineral der virker som co-factor i over 300 processer i kroppen (blandt andet i kroppens stress-respons), og er et af de mineraler

jeg oftest anbefaler, hvis man oplever problemer under menst…

Broccoli er en af de mest næringsrige grøntsager og er en rig kilde til calcium og virker samtidig kræftforebyggende. Derfor blev jeg så begejstret, da jeg fandt denne opskrift, der får broccoli til at smage helt fantastisk. Lav gerne en dobbeltportion, så du kan fryse dem ned og tage dem op igen efter behov, fx i madpakken.

Ingredienser:

• 1 broccolihoved
• 2 fed hvidløg
• 1 rødløg
• 1 bundt persille eller 3 spsk frossen persille
• Skal af 1/2 øko citron
• 1/2 chili
• 1/2 tsk paprika
• 100 g gedefet…

Det kan lyde helt underligt at putte kidneybønner i en kage. Men du skal endelig ikke afvise det, før du har prøvet det. Kidneybønnerne kan man slet ikke smage, og de giver kagen en svampet tekstur der kan snyde selv den mest garvede chokoladekage-elsker.

Bønner som fx kidneybønner er en god kilde til fibre og protein med et lavt glykæmisk indeks (dvs. de er gode for dit blodsukker), og et studie har også vist at de kan medvirke til at sænke det dårlige kolesterol. Derudover er de en god kilde …

De her små pandekager kan være en lækker måde at starte morgenen på, og de tager max 10 min at piske sammen (det som tager længst tid er at bage dem). At starte morgenen med et protein- holdigt måltid kan være en rigtig god ide til at sikre et stabilt blodsukker og afværge eventuelle sukkercravings senere på dagen. Du kan fx lave dobbeltportion på en weekendmorgen, og så bare varme de overskydende pandekager på brødristeren en travl mandag morgen.

Ingredienser (1 person):

• 1 moden banan
• 2 …