Opskrifter

Varme gryderetter er perfekte til ‘den tid på måneden’, hvor kroppen har mest lyst til at få ro derhjemme. En chili med nærende kidneybønner og sorte bønner og masser af varmende krydderier medvirker til at genoplade dine batterier/nyrer og skabe ro i kroppen. Du kan erstatte oksekød med røde linser og vegetarisk buillion og udelade smør i stedet for en vegansk version.

Ingredienser (4 personer):

• 350 g hakket øko oksekød
• 1 dl okse- eller kalvebouillon
• 3 spsk finthakket soltørret tomat i ol…

En varmende vinteragtig salat med mørke farver og frisk gedeost. Perfekt til en luksusfrokost eller en nærende salat om aftenen.

Ingredienser (1 person):

• 1 andebryst (helst øko) 
• 4 store rødbeder
• 100 g grønkål
• 50 g pinjekerner
• 100 g gedeost
• 1 spsk balsamico
• 1 spsk honning
• Olivenolie
• Salt

Tilberedning:

Rist pinjekernerne på en tør pande og sæt dem til side.

Skræl rødbederne, skær dem i både og vend dem med olivenolie på en bageplade.

Bag dem i ovnen i ved 220 grader i ca. 30 min…

En simpel udgave af en klassiker, men super på denne tid af måneden. Du får en masse vigtige næringsstoffer fra lever og rødbeder, og et skud af gode fedtstoffer fra kernerne i stenalderbrødet. Du kan vælge at bage brødet fra bunden eller købe en færdigblandet version i supermarkedet.

Ingredienser (6 personer):

• 100 g græskarkerner 
• 100 g solsikkekerner
• 100 g hørfrø
• 100 g sesamfrø
• 100 g mandler
• 100 g valnødder eller hasselnødder
• 5 æg
• 1 dl ekstra jomfru olivenolie
• 1 tsk salt

Tilb…

Min veninde Anne-Mette lærte mig den her på et yogaretreat. Du kan bruge den som topping oven på en anden grød, men jeg synes den smager fortræffeligt for sig selv. Når du udbløder kerner og korn over natten, så fjerner du fytinsyren i dem, som du gør det nemmere for kroppen at fordøje dem.

Ingredienser (1 person):

• 1 dl boghvedekorn
• 1 spsk hørfrø eller andre korn (fx solsikkekerner, græskarkerner)
• 1 spsk chiafrø
• 1/2 dåse BPA-fri kokosmælk
• 1-2 dl plantemælk (fx rismælk)
• 1 øko citron
• 1/2…

En smoothie er en nem måde at få en masse grøntsager på, og i modsætning til en juice får du her også alle de gode fibre fra grøntsagerne med, som din fordøjelse har brug for på denne tid af måneden. Det kan være, at du mærk- er at det er mest i sommertiden, at du har lyst til en kølig smoothie at starte dagen på, så du kan altid variere efter årstiden. Hørfrøolien giver dig sunde fedtsyrer og planteøstrogener, og lakridsen dækker smagen af hørfrø godt, hvis du ikke bryder dig om den.

Ingredien…

Vidste du, at du med få ingredienser kan slippe af med menstruationssmerter? Prøv den her drik og mærk forskellen for dig selv.

Opskrift på Golden Milk

(inspireret af Madbandittens blogindlæg)

Ingredienser:

• 1 tsk gurkemejepulver
• 1 tsk ingefærpulver
• 1 tsk ægte kanel (Ceylon kanel)
• Lidt kværnet peber
• Havredrik eller anden plantemælk* 
• Lidt kokosolie
• Evt. et par stevia-dråber eller lidt honning

*Vælg gerne en let udgave af plantemælk som fx risdrik, da kokosmælk nogle gange kan b…

Har du hørt om seed cycling? Det vil sige, at du varierer dit indtag af bestemte frø alt efter hvor du er i din cyklus. De forskellige frø indeholder næringsstoffer, som hjælper til produktionen og funktionen af dine hormoner. Og fordi dine hormonerniveauer ændrer sig i løbet af måneden, er det en god idé at variere, hvilke du spiser hvornår. Den her opskrift gør det nemt og lækkert at sørge for, at du får frøene inkluderet i din kost. Jeg har taget den med her i nestingfasen, da det oftest er h…

Det her er noget af det nemmeste, og samtidig så sundt og velsmagende. Du kan lave en stor portion sød-kartoffel toast om søndagen, og blot riste dem på brødristeren om morgenen og bruge dit yndlingsfyld ovenpå.

Ingredienser:

• 2-3 store søde kartofler 
• Toppingideer:
  • Hummus (se opskrift)  & agurk
  • Avocado & tomat
  • Peanutbutter & banan

Tilberedning:

Varm ovnen til 200 grader varmluft.

Skær enderne af de søde kartofler og skær dem i skiver på langs á ca. 1 cm tykkelse, behold skræll…

En anden klassiker perfekt til frokosten. Vær ikke bange for at bruge mayonnaise, især ikke hvis den er hjemmelavet. Det er nemlig en anden god kilde til gode fedtstoffer.

Ingredienser:

• 1 skive rugbrød (eller stenalderbrød for glutenfri variant)
• 1 æg
• 2 spsk rejer
• 1 spsk mayo
• 0,5 forårsløg i skiver
• 1 dusk hakket purløg

Tilberedning:

Rist brødet. Skær ægget i skiver og anret på brødet med rejer, mayo og forårsløg og pynt med purløg.

Broccoli er en af de mest næringsrige grøntsager og er en rig kilde til calcium og virker samtidig kræftforebyggende. Derfor blev jeg så begejstret, da jeg fandt denne opskrift, der får broccoli til at smage helt fantastisk. Lav gerne en dobbeltportion, så du kan fryse dem ned og tage dem op igen efter behov, fx i madpakken.

Ingredienser:

• 1 broccolihoved
• 2 fed hvidløg
• 1 rødløg
• 1 bundt persille eller 3 spsk frossen persille
• Skal af 1/2 øko citron
• 1/2 chili
• 1/2 tsk paprika
• 100 g gedefet…