Dessert & snacks

Kikærter er blandt andet rige på mangan, som nødvendigt for produktionen af kønshormoner og har vist sig at kunne bidrage til at reducere PMS-relaterede humørsvingninger og kramper. Persille er anden superfood, du kan finde i supermarkedet, som er spækket med antioxidanter og særligt rig på c-vitamin og klorofyl. Og så hjælper persillen også på den hvidløgsånde, der nogle gange følger med en omgang hummus ;-)

Ingredienser:

• 250 g kikærter (udblødte og kogte - eller 1 BPA-fri dåse)
• 2 spsk fro…

Den her har jeg nogle gange de vildeste ekstreme cravings efter - måske er det parmesanen eller bare tanken om at noget så velsmagende kan være sundt! Ærter er rige på protein, fibre og antioxidanter og kan hjælpe til at holde blodsukkeret stabilt.

Ingredienser:

• 150 g frosne ærter
• 1/2 løg
• 1 hvidløgsfed
• 1/2 citron
• 2 spsk olivenolie
• 50 g parmesan
• Evt. en lille håndfuld frisk mynte
• Salt + peber

Tilberedning:

• Optø ærterne natten over eller i mikrobølgeovnen
• Hak løg og hvidløg, og p…

Svesker er en overset superfood. Studier viser, at svesker virker mere effektivt for fordøjelsen end loppefrøskaller. Prøv selv at spise nogle svesker hver dag, og se hvilken effekt det har på din fordøjelse. Her har jeg lavet en opskrift der gør dem nemme at snuppe et par stykker af.

Ingredienser (2-4 personer):

• 100 g mandler
• 100 g svesker
• 3 spsk kokosolie (smeltet)
• 3 spsk kakaopulver
• 1-2 tsk lakridspulver
• 1 nip havsalt
• Ekstra kakao eller lakrids til at rulle kugler i

Tilberedning:…

De her kugler behøver næsten ingen introduktion, for de er intet mindre end fantastiske! Jovist, det er en kaloriebombe, men det er ikke kalorier som feder - det er et ustabilt blodsukker. De her kan være et godt alternativ til en sukkerfyldt snickersbar, for de kommer med masser af sunde fedtstoffer fra peanuts.

Ingredienser (2-4 personer):

• 100 g saltede peanuts
• 150 g dadler uden sten (jeg bruger bare dem fra en papæske og fjerner sten)
• 3 spsk peanutbutter (uden tilsat sukker)
• 75 g mørk …

Hummus skal ikke undervurderes, for det er rig på samme mange næringsrige ingredienser perfekte til nestingfasen. Lav en kæmpe portion i begyndelsen af fasen og brug den som snack til de tidspunkter, hvor du mærker appetitten (som nemlig er højere i den her fase).

Ingredienser (2 personer):

• 1 BPA-fri dåse kikærter eller 400g udblødte kikærter
• 2 spsk tahin
• 1 fed hvidløg
• 1/2 tsk salt
• 3 spsk olivenolie
• 2 spsk citronsaft

Tilberedning:

Hæld evt. væde fra kikærterne og hæld alle ingredien…

Majs er relevant i din ovulatingfase, så hvorfor ikke lave dem til popcorn? Mikrobølgeovnpopcorn kan dog indeholde hormonforstyrrende stoffer. Derfor vil jeg altid anbefale dig at lave dem selv, og det er meget nemmere, end du tror.

Ingredienser (2 personer):

• 1 dl majskorn
• 1-2 spsk jomfrukokosolie
• Himalaya salt

Tilberedning:

Smelt olien i en tykbundet gryde og hæld majs og salt i. Læg låg på og vent nu på, at majsene begynder at poppe. Ryst evt. gryden i begyndelsen. Tag gryden af varm…

En snack eller dessert, der er nem at lave og tage med på farten. Mandler er rige på e-vitamin og protein, som er gavnligt for hormonbalancen.

Ingredienser (2 personer):

• 100 g mandler
• 50 g rosiner
• 1 spsk lakridspulver
• 1 spsk ægte kanel

Tilberedning:

Bland alle ingredienserne i en skål.

En klassiker der er perfekt som tilbehør eller en snack for sig selv, fx med glutenfri havreboller eller hjemmelavet knækbrød.

Ingredienser (2 personer):

• 150g sorte oliven uden sten
• 1 tsk kapers
• 1 fed presset hvidløg
• 1/2 tsk tørret timian
• 1/4-1/2 dl olivenolie
• Salt

Tilberedning:

Blend alle ingredienserne enten i en foodprocessor eller med stavblender til det har en tilpas konsistens. Smag til med salt.

Den her spiste jeg en overgang hver aften, for den var alt for god til at lade være! Du får sunde fedtstoffer fra avocadoen, som gør at den ikke er så syndig som den smager.

Ingredienser (1 person):

• 1 moden avocado
• 1 frossen lille banan
• 2 dadler (flere hvis den skal være sødere)
• 1-2 spsk citronsaft
• 1 tsk vaniljepulver
• 1 spsk kakaonibs
• Et nip salt

Tilberedning:

Blend alle ingredienserne i en minihakker eller blender. Smag til med dadler og citronsaft. Pynt med kakaonibs.

Den her kage lærte jeg fra min veninde Signe og jeg kunne spise den hver eneste dag. Man tror næsten ikke på, at den faktisk er sund at spise. Avocado er en super kilde til sunde fedtstoffer og fantastisk for fertiliteten (avocadoens udseende ligner næsten et æg, og den er særlig god for udviklingen af folliklen og udflåd i denne fase, men den er også god at spise i alle de øvrige faser). Den her kage serverer jeg ofte, når jeg får gæster og gerne vil have et sundt alternativ til desserten. Kage…