Glutenfri

Dit blodsukker er mere ustabilt i nestingfasen, og derfor er det en rigtig god idé at starte med en proteinrig morgenmad, så du stabiliserer dit blodsukker fra morgenstunden af.

Ingredienser (1 person):

• 2 æg
• 1 spsk fløde (eller vand eller plantemælk)
• 1/2 porre
• Smør eller kokosolie
• Salt og peber

Tilberedning:

Pisk æg, væske og salt godt sammen. Hak porren i fine skiver.

Steg porre i fedtstof indtil det har fået lidt farve. Tilsæt æggemassen. Rør meget roligt rundt af og til så den…

Majs er relevant i din ovulatingfase, så hvorfor ikke lave dem til popcorn? Mikrobølgeovnpopcorn kan dog indeholde hormonforstyrrende stoffer. Derfor vil jeg altid anbefale dig at lave dem selv, og det er meget nemmere, end du tror.

Ingredienser (2 personer):

• 1 dl majskorn
• 1-2 spsk jomfrukokosolie
• Himalaya salt

Tilberedning:

Smelt olien i en tykbundet gryde og hæld majs og salt i. Læg låg på og vent nu på, at majsene begynder at poppe. Ryst evt. gryden i begyndelsen. Tag gryden af varm…

En snack eller dessert, der er nem at lave og tage med på farten. Mandler er rige på e-vitamin og protein, som er gavnligt for hormonbalancen.

Ingredienser (2 personer):

• 100 g mandler
• 50 g rosiner
• 1 spsk lakridspulver
• 1 spsk ægte kanel

Tilberedning:

Bland alle ingredienserne i en skål.

Dahl er noget af det bedste jeg ved, og jeg kan spise det i næsten alle faser. Det er også den perfekte ret at lave i store portioner i ovulatingfasen, så du kan fryse den ned i mindre portioner og have klar som nødreserver til nestingfasen. Opskriften er inspireret af GRØDs fænomenale opskrift, men justeret lidt til hormonbalancen.

Ingredienser (2 personer):

• 1 dl kokosolie
• 200 g løg
• 2 fed hvidløg
• 1 røde chili
• 2 gulerødder
• 3-4 blokke frossen spinat (ca. 40 g/stk)
• 50 g frisk ingefær
• 2 …

Denne salat kan udgøre et måltid i sig selv, især hvis du bruger kikærter i den. Men den kan også være fint tilbehør til et stykke laks eller lam.

Ingredienser (2 personer):

• 2 auberginer
• 1 pose øko spinat
• 3-4 øko tomater
• Ca. 250 g kogte kikærter (eller så mange du lyster)
• Frisk øko mozzarella (smager langt bedre end ikke-øko)
• 0,5 dl solsikkekerner (eller andre kerner/frø)
• 1 fed hvidløg, hakket
• Olivenolie
• Balsamico

Tilberedning:

Tænd ovnen på 180 grader.

Skær auberginerne i 1-cm …

I ovulatingfasen vil du ofte oplevet en mindre appetit og mindre behov for kulhydrater. Samtidig hjælper dine hormoner dig til at bygge muskler lettere i den her fase, derfor kan det være en god ide at vælge proteinrige kilder af kulhydrat som fx quinoa for at understøtte den proces.

Ingredienser:

• 200 g rosenkål
• 2 rød peber
• 1 aubergine
• 200 g frisk spinat (eller 5 blokke optøet frossen spinat)
• Cayennepeber
• Smør
• Salt & peber
• Olivenolie
• 2 dl quinoa
• 1 tsk bouillon (gerne af mærket He…

Amaranth er et undervurderet kornsort fra Central- og Sydamerika. Den har et højt proteinindhold og er rig på flere vitaminer og mineraler. Forbered den her grød aftenen før og lad den koge om morgenen og pynt gerne med jordbær og hindbær.

Ingredienser (1 person):

• 125 g amaranth
• 1/2 dåse kokosmælk
• Salt
• Evt. lidt honning
• Frugt, fx hindbær & jordbær optøet fra frost
• Pistacienødder eller mandler

Tilberedning:

Udblød amaranthen i vand over natten eller minimum 8 timer. Hæld vandet fra o…

Bær er fyldt med masser af antioxidanter og har en blid virkning på blodsukkeret sammenlignet med andre frugter. Kombinationen af hindbær, jordbær og lakrids virker fremragende i denne smoothie.

Ingredienser (1 person):

• En banan (evt. frossen)
• En håndfuld hindbær (optøet og opvarmet, så du undgår dårlige bakterier)
• En håndfuld jordbær
• 1 spsk hørfrøolie
• 1 spsk ærteprotein
• 1 tsk lakridsrodspulver
• Lidt vaniljepulver
• 1, 5 dl Vand

Tilberedning:

Bland alle ingredienserne i en blender me…

En klassiker der er perfekt som tilbehør eller en snack for sig selv, fx med glutenfri havreboller eller hjemmelavet knækbrød.

Ingredienser (2 personer):

• 150g sorte oliven uden sten
• 1 tsk kapers
• 1 fed presset hvidløg
• 1/2 tsk tørret timian
• 1/4-1/2 dl olivenolie
• Salt

Tilberedning:

Blend alle ingredienserne enten i en foodprocessor eller med stavblender til det har en tilpas konsistens. Smag til med salt.

Den her spiste jeg en overgang hver aften, for den var alt for god til at lade være! Du får sunde fedtstoffer fra avocadoen, som gør at den ikke er så syndig som den smager.

Ingredienser (1 person):

• 1 moden avocado
• 1 frossen lille banan
• 2 dadler (flere hvis den skal være sødere)
• 1-2 spsk citronsaft
• 1 tsk vaniljepulver
• 1 spsk kakaonibs
• Et nip salt

Tilberedning:

Blend alle ingredienserne i en minihakker eller blender. Smag til med dadler og citronsaft. Pynt med kakaonibs.