Glutenfri

Min veninde Anne-Mette lærte mig den her på et yogaretreat. Du kan bruge den som topping oven på en anden grød, men jeg synes den smager fortræffeligt for sig selv. Når du udbløder kerner og korn over natten, så fjerner du fytinsyren i dem, som du gør det nemmere for kroppen at fordøje dem.

Ingredienser (1 person):

• 1 dl boghvedekorn
• 1 spsk hørfrø eller andre korn (fx solsikkekerner, græskarkerner)
• 1 spsk chiafrø
• 1/2 dåse BPA-fri kokosmælk
• 1-2 dl plantemælk (fx rismælk)
• 1 øko citron
• 1/2…

En smoothie er en nem måde at få en masse grøntsager på, og i modsætning til en juice får du her også alle de gode fibre fra grøntsagerne med, som din fordøjelse har brug for på denne tid af måneden. Det kan være, at du mærk- er at det er mest i sommertiden, at du har lyst til en kølig smoothie at starte dagen på, så du kan altid variere efter årstiden. Hørfrøolien giver dig sunde fedtsyrer og planteøstrogener, og lakridsen dækker smagen af hørfrø godt, hvis du ikke bryder dig om den.

Ingredien…

Vidste du, at du med få ingredienser kan slippe af med menstruationssmerter? Prøv den her drik og mærk forskellen for dig selv.

Opskrift på Golden Milk

(inspireret af Madbandittens blogindlæg)

Ingredienser:

• 1 tsk gurkemejepulver
• 1 tsk ingefærpulver
• 1 tsk ægte kanel (Ceylon kanel)
• Lidt kværnet peber
• Havredrik eller anden plantemælk* 
• Lidt kokosolie
• Evt. et par stevia-dråber eller lidt honning

*Vælg gerne en let udgave af plantemælk som fx risdrik, da kokosmælk nogle gange kan b…

Har du hørt om seed cycling? Det vil sige, at du varierer dit indtag af bestemte frø alt efter hvor du er i din cyklus. De forskellige frø indeholder næringsstoffer, som hjælper til produktionen og funktionen af dine hormoner. Og fordi dine hormonerniveauer ændrer sig i løbet af måneden, er det en god idé at variere, hvilke du spiser hvornår. Den her opskrift gør det nemt og lækkert at sørge for, at du får frøene inkluderet i din kost. Jeg har taget den med her i nestingfasen, da det oftest er h…

Det her er noget af det nemmeste, og samtidig så sundt og velsmagende. Du kan lave en stor portion sød-kartoffel toast om søndagen, og blot riste dem på brødristeren om morgenen og bruge dit yndlingsfyld ovenpå.

Ingredienser:

• 2-3 store søde kartofler 
• Toppingideer:
  • Hummus (se opskrift)  & agurk
  • Avocado & tomat
  • Peanutbutter & banan

Tilberedning:

Varm ovnen til 200 grader varmluft.

Skær enderne af de søde kartofler og skær dem i skiver på langs á ca. 1 cm tykkelse, behold skræll…

Broccoli er en af de mest næringsrige grøntsager og er en rig kilde til calcium og virker samtidig kræftforebyggende. Derfor blev jeg så begejstret, da jeg fandt denne opskrift, der får broccoli til at smage helt fantastisk. Lav gerne en dobbeltportion, så du kan fryse dem ned og tage dem op igen efter behov, fx i madpakken.

Ingredienser:

• 1 broccolihoved
• 2 fed hvidløg
• 1 rødløg
• 1 bundt persille eller 3 spsk frossen persille
• Skal af 1/2 øko citron
• 1/2 chili
• 1/2 tsk paprika
• 100 g gedefet…

Det kan lyde helt underligt at putte kidneybønner i en kage. Men du skal endelig ikke afvise det, før du har prøvet det. Kidneybønnerne kan man slet ikke smage, og de giver kagen en svampet tekstur der kan snyde selv den mest garvede chokoladekage-elsker.

Bønner som fx kidneybønner er en god kilde til fibre og protein med et lavt glykæmisk indeks (dvs. de er gode for dit blodsukker), og et studie har også vist at de kan medvirke til at sænke det dårlige kolesterol. Derudover er de en god kilde …

De her små pandekager kan være en lækker måde at starte morgenen på, og de tager max 10 min at piske sammen (det som tager længst tid er at bage dem). At starte morgenen med et protein- holdigt måltid kan være en rigtig god ide til at sikre et stabilt blodsukker og afværge eventuelle sukkercravings senere på dagen. Du kan fx lave dobbeltportion på en weekendmorgen, og så bare varme de overskydende pandekager på brødristeren en travl mandag morgen.

Ingredienser (1 person):

• 1 moden banan
• 2 …